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Kitchenの語源は、ラテン語のco-quina(火を使うところ)、古来語ではcycene(クチーナ)で、これらが転じてキッチンとなったといわれています。 日本語でキッチンは、「台所」。語源は平安時代の台盤所からきています。台盤所とは、貴族たちが食生活を行うための部屋の総称で、配膳のための盤(現在の皿)を乗せる台が置いてあったところからこの名がつきました。調理するための場所を「台所」と一般的に呼ぶようになったのは中世になってからです。 江戸時代にはいると、食材や食器などの洗浄は井戸端や川辺で行い、家に持ち帰り竹の簀の子(すのこ)などによる木製の流しを使って台所仕事が行われはじめました。昭和40年代後半から登場した、システムキッチンは多くのメリットや魅力を備えています。 多様なキャビネットやユニットによって並び替えが自由、スペースの有効利用ができる、好きな色やデザインが選べる、必要な用途に合わせて機能的な収納ができる……等があげられます。システムキッチンと同様に、多くの機能機器商品も進化を続けてきました。 冷凍冷蔵庫、電子レンジ等の調理加熱機器、食器洗浄乾燥機、換気用機器、浄水器、生ごみ処理装置などが、家事の効率をあげるとともに快適な住空間創りとより豊かな住生活を演出するのに一役買っています。 |
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